洛陽麥苗餐飲服務(wù)有限公司（以下簡稱“麥苗餐飲”）作為深耕企事業(yè)單位配餐服務(wù)十年的行業(yè)標桿，近日通過“責任到人”管理制度與“科技賦能”監(jiān)管模式的雙向革新，推動餐飲管理向智慧化、透明化邁進。
?責任到人：細化分層管理，筑牢安全底線?
洛陽麥苗餐飲管理以“崗位責任清單”為核心，建立分層分級管理體系，明確從采購、加工到配送的全鏈條責任人?。通過強化中國烹飪大師、食品管理員、公共營養(yǎng)師等專業(yè)團隊的資質(zhì)認證與考核機制，確保每道菜品從源頭到餐桌均符合“健康、營養(yǎng)、味美”標準?。同時，公司結(jié)合校園餐精細化治理經(jīng)驗，推出“家長陪餐”制度，邀請客戶代表參與全流程監(jiān)督，實現(xiàn)管理責任與社會監(jiān)督的有機結(jié)合?。
?科技賦能：智慧系統(tǒng)驅(qū)動全鏈條透明化?
依托“智慧餐廳供應(yīng)鏈統(tǒng)一管理系統(tǒng)”與“食品安全云守護系統(tǒng)”，麥苗餐飲實現(xiàn)食材采購、庫存管理、加工環(huán)境的數(shù)字化管控?。例如，通過AI圖像識別技術(shù)對后廚操作進行24小時智能監(jiān)控，自動抓拍違規(guī)行為并實時預(yù)警，后廚透明化率達100%?。此外，公司接入“明廚亮灶”監(jiān)管平臺，消費者可通過小程序?qū)崟r查看配餐流程，形成“企業(yè)自律+社會監(jiān)督+政府監(jiān)管”的共治格局?。
?成效與展望?
目前，麥苗餐飲已為全市超200家企事業(yè)單位提供智慧化供餐服務(wù)，客戶滿意度提升至98%?。未來，公司將繼續(xù)深化物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)等技術(shù)應(yīng)用，探索“責任到人+科技賦能”的標準化管理模式，為行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供“麥苗方案”?。
